Übersicht
Eine Lebensmittelallergie ist eine Reaktion des Immunsystems, die kurz nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels auftritt. Schon eine winzige Menge des allergieauslösenden Lebensmittels kann Anzeichen und Symptome wie Verdauungsprobleme, Nesselsucht oder geschwollene Atemwege auslösen. Bei manchen Menschen kann eine Lebensmittelallergie schwere Symptome oder sogar eine lebensbedrohliche Reaktion, die so genannte Anaphylaxie, hervorrufen.
Von Lebensmittelallergien sind schätzungsweise 8 % der Kinder unter 5 Jahren und bis zu 4 % der Erwachsenen betroffen. Es gibt zwar keine Heilung, aber einige Kinder entwachsen ihren Lebensmittelallergien, wenn sie älter werden.
Man kann eine Lebensmittelallergie leicht mit einer viel häufigeren Reaktion, der Lebensmittelunverträglichkeit, verwechseln. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist zwar lästig, aber eine weniger ernste Erkrankung, bei der das Immunsystem nicht beteiligt ist.
Symptome
Für manche Menschen ist eine allergische Reaktion auf ein bestimmtes Lebensmittel zwar unangenehm, aber nicht schwerwiegend. Für andere Menschen kann eine allergische Reaktion auf ein Lebensmittel beängstigend und sogar lebensbedrohlich sein. Die Symptome einer Lebensmittelallergie treten in der Regel innerhalb von wenigen Minuten bis 2 Stunden nach dem Verzehr des betreffenden Lebensmittels auf. In seltenen Fällen können sich die Symptome um mehrere Stunden verzögern.
Zu den häufigsten Anzeichen und Symptomen einer Lebensmittelallergie gehören:
- Kribbeln oder Juckreiz im Mund
- Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzeme
- Anschwellen der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
- Keuchen, Nasenverstopfung oder Atembeschwerden
- Unterleibsschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
- Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht
Anaphylaxie
Bei manchen Menschen kann eine Nahrungsmittelallergie eine schwere allergische Reaktion auslösen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Diese kann lebensbedrohliche Anzeichen und Symptome hervorrufen, darunter:
- Verengung und Verengung der Atemwege
- Ein geschwollener Hals oder das Gefühl eines Kloßes im Hals, der das Atmen erschwert
- Schock mit starkem Blutdruckabfall
- Schneller Puls
- Schwindel, Benommenheit oder Verlust des Bewusstseins
Eine Notfallbehandlung ist bei Anaphylaxie von entscheidender Bedeutung. Unbehandelt kann eine Anaphylaxie zu einem Koma oder sogar zum Tod führen.
Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten
Suchen Sie Ihren Arzt oder Allergologen auf, wenn Sie kurz nach dem Essen Symptome einer Lebensmittelallergie verspüren. Wenn möglich, suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn die allergische Reaktion auftritt. So kann Ihr Arzt eine Diagnose stellen.
Suchen Sie eine Notfallbehandlung auf, wenn Sie Anzeichen oder Symptome einer Anaphylaxie entwickeln, wie z. B.:
- Verengung der Atemwege, die das Atmen erschwert
- Schock mit starkem Blutdruckabfall
- Schneller Puls
- Schwindel oder Benommenheit
Verursacht
Bei einer Lebensmittelallergie identifiziert Ihr Immunsystem fälschlicherweise ein bestimmtes Lebensmittel oder eine Substanz in einem Lebensmittel als schädlich. Als Reaktion darauf setzt Ihr Immunsystem Zellen in Gang, die einen Antikörper, das so genannte Immunglobulin E (IgE), freisetzen, um das allergieauslösende Lebensmittel oder die allergieauslösende Substanz (das Allergen) zu neutralisieren.
Wenn Sie das nächste Mal auch nur die kleinste Menge dieses Lebensmittels essen, nehmen die IgE-Antikörper es wahr und signalisieren Ihrem Immunsystem, eine Chemikalie namens Histamin sowie andere Chemikalien in Ihren Blutkreislauf freizusetzen. Diese Chemikalien verursachen die Allergiesymptome.
Die meisten Lebensmittelallergien werden durch bestimmte Proteine in Lebensmitteln ausgelöst:
- Krustentiere, wie Garnelen, Hummer und Krabben
- Erdnüssen
- Baumnüsse, wie Walnüsse und Pekannüsse
- Fisch
- Hühnereiern
- Kuhmilch
- Weizen
- Soja
Pollen-Nahrungsmittel-Allergie-Syndrom
Das auch als orales Allergiesyndrom bezeichnete Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom betrifft viele Menschen, die an Heuschnupfen leiden. Bei dieser Erkrankung können bestimmte frische Früchte und Gemüse oder Nüsse und Gewürze eine allergische Reaktion auslösen, die ein Kribbeln oder Jucken im Mund verursacht. In schweren Fällen führt die Reaktion zu einer Schwellung des Rachens oder sogar zu Anaphylaxie.
Proteine in bestimmten Obst- und Gemüsesorten, Nüssen und Gewürzen lösen die Reaktion aus, weil sie den allergieauslösenden Proteinen in bestimmten Pollen ähneln. Dies ist ein Beispiel für eine Kreuzreaktivität.
Die Symptome werden in der Regel durch den Verzehr dieser Lebensmittel ausgelöst, wenn sie frisch und ungekocht sind. Wenn diese Lebensmittel jedoch gekocht werden, können die Symptome weniger stark sein.
In der folgenden Tabelle sind die spezifischen Früchte, Gemüse, Nüsse und Gewürze aufgeführt, die bei Menschen, die auf verschiedene Pollen allergisch reagieren, ein Pollen-Lebensmittel-Allergiesyndrom auslösen können.
Wenn Sie allergisch sind gegen: Birkenpollen Ambrosia-Pollen Gräser BeifußpollenSiekönnen auch auf Folgendes reagieren:Mandel Apfel Aprikose Karotte Sellerie Kirsche Haselnuss Pfirsich Erdnuss Birne Pflaume Rohe Kartoffeln Sojabohnen Einige Kräuter und Gewürze (Anis, Kümmel, Koriander, Fenchel, Petersilie) Bananen Gurke Melonen (Cantaloupe, Honigtau und Wassermelone) Zucchini Kiwi Melonen (Cantaloupe, Zucchini Kiwi Melonen (Cantaloupe, Honigtau und Wassermelone) Orange Erdnuss Tomaten Weiße Kartoffel Zucchini Äpfel Paprika Brokkoli Kohl Karotten Blumenkohl Sellerie Knoblauch Zwiebel Pfirsich Einige Kräuter und Gewürze (Anis, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Koriander, Fenchel, Senf, Petersilie)Anstrengungsinduzierte Nahrungsmittelallergie
Der Verzehr bestimmter Lebensmittel kann bei manchen Menschen kurz nach dem Sport zu Juckreiz und Schwindelgefühlen führen. In ernsten Fällen kann es sogar zu Nesselsucht oder Anaphylaxie kommen. Wenn Sie einige Stunden vor dem Training nichts mehr essen und bestimmte Lebensmittel meiden, können Sie dieses Problem vermeiden.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten und andere Reaktionen
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder eine Reaktion auf eine andere Substanz, die Sie gegessen haben, kann die gleichen Anzeichen und Symptome wie eine Nahrungsmittelallergie hervorrufen – wie Übelkeit, Erbrechen, Krämpfe und Durchfall.
Je nach Art der Lebensmittelunverträglichkeit können Sie möglicherweise kleine Mengen der problematischen Lebensmittel essen, ohne dass eine Reaktion auftritt. Im Gegensatz dazu kann bei einer echten Lebensmittelallergie schon eine winzige Menge des betreffenden Lebensmittels eine allergische Reaktion auslösen.
Einer der kniffligen Aspekte bei der Diagnose einer Lebensmittelunverträglichkeit ist, dass manche Menschen nicht auf das Lebensmittel selbst, sondern auf einen Stoff oder eine Zutat reagieren, die bei der Zubereitung des Lebensmittels verwendet werden.
Zu den häufigen Erkrankungen, die zu Symptomen führen können, die fälschlicherweise für eine Lebensmittelallergie gehalten werden, gehören:
- Fehlen eines Enzyms, das für die vollständige Verdauung eines Lebensmittels erforderlich ist. Einige Enzyme, die für die Verdauung bestimmter Lebensmittel benötigt werden, sind möglicherweise nicht in ausreichender Menge vorhanden. Eine unzureichende Menge des Enzyms Laktase beispielsweise verringert Ihre Fähigkeit, Laktose, den Hauptzucker in Milchprodukten, zu verdauen. Laktoseintoleranz kann Blähungen, Krämpfe, Durchfall und übermäßige Blähungen verursachen.
- Lebensmittelvergiftung. Manchmal kann eine Lebensmittelvergiftung eine allergische Reaktion imitieren. Bakterien in verdorbenem Thunfisch und anderen Fischen können ebenfalls ein Toxin bilden, das schädliche Reaktionen auslöst.
- Überempfindlichkeit gegen Lebensmittelzusatzstoffe. Bei manchen Menschen treten nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe Verdauungsreaktionen und andere Symptome auf. So können beispielsweise Sulfite, die zur Konservierung von Trockenfrüchten, Konserven und Wein verwendet werden, bei Menschen mit einer Überempfindlichkeit gegen Lebensmittelzusatzstoffe Asthmaanfälle auslösen.
- Histaminvergiftung. Bestimmte Fische wie Thunfisch oder Makrele, die nicht richtig gekühlt werden und große Mengen an Bakterien enthalten, können ebenfalls hohe Histamingehalte aufweisen, die ähnliche Symptome wie bei Lebensmittelallergien auslösen. Dabei handelt es sich nicht um eine allergische Reaktion, sondern um eine Histamintoxizität oder eine Scombroid-Vergiftung.
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Zöliakie. Zöliakie wird zwar manchmal als Glutenallergie bezeichnet, führt aber nicht zu Anaphylaxie. Wie bei einer Lebensmittelallergie kommt es auch bei der Zöliakie zu einer Reaktion des Immunsystems, die jedoch komplexer ist als bei einer einfachen Lebensmittelallergie.
Diese chronische Verdauungsstörung wird durch den Verzehr von Gluten ausgelöst, einem Protein, das in Brot, Nudeln, Keksen und vielen anderen Lebensmitteln enthalten ist, die Weizen, Gerste oder Roggen enthalten.
Wenn Sie an Zöliakie erkrankt sind und glutenhaltige Lebensmittel verzehren, kommt es zu einer Immunreaktion, die die Oberfläche Ihres Dünndarms schädigt und dazu führt, dass Sie bestimmte Nährstoffe nicht mehr aufnehmen können.
Risikofaktoren
Zu den Risikofaktoren für Lebensmittelallergien gehören:
- Familiäre Vorbelastung. Sie haben ein erhöhtes Risiko für Lebensmittelallergien, wenn Asthma, Ekzeme, Nesselsucht oder Allergien wie Heuschnupfen in Ihrer Familie häufig vorkommen.
- Andere Allergien. Wenn Sie bereits gegen ein Lebensmittel allergisch sind, besteht möglicherweise ein erhöhtes Risiko, dass Sie auch gegen ein anderes allergisch werden. Ebenso ist Ihr Risiko für eine Lebensmittelallergie größer, wenn Sie unter anderen Arten von allergischen Reaktionen wie Heuschnupfen oder Ekzemen leiden.
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Das Alter. Lebensmittelallergien treten häufiger bei Kindern auf, insbesondere bei Kleinkindern und Säuglingen. Wenn Kinder älter werden, reift ihr Verdauungssystem, und ihr Körper nimmt weniger wahrscheinlich Lebensmittel oder Lebensmittelbestandteile auf, die Allergien auslösen.
Glücklicherweise wachsen Kinder in der Regel über Allergien gegen Milch, Soja, Weizen und Eier hinaus. Schwere Allergien und Allergien gegen Nüsse und Schalentiere sind eher lebenslang.
- Asthma. Asthma und Nahrungsmittelallergien treten häufig gemeinsam auf. Wenn dies der Fall ist, sind sowohl die Symptome der Nahrungsmittelallergie als auch die des Asthmas mit größerer Wahrscheinlichkeit schwerwiegend.
Zu den Faktoren, die Ihr Risiko für eine anaphylaktische Reaktion erhöhen können, gehören:
- Asthma in der Vorgeschichte
- Sie sind ein Teenager oder jünger
- Verzögerung der Anwendung von Epinephrin zur Behandlung der Symptome einer Lebensmittelallergie
- Kein Nesselausschlag oder andere Hautsymptome
Komplikationen
Zu den Komplikationen einer Lebensmittelallergie können gehören:
- Anaphylaxie. Dies ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion.
- Atopische Dermatitis (Ekzem). Eine Nahrungsmittelallergie kann eine Hautreaktion wie ein Ekzem hervorrufen.
Vorbeugung
Frühzeitige Exposition
Eine frühe Einführung von Erdnussprodukten wird mit einem geringeren Risiko für eine Erdnussallergie in Verbindung gebracht. In einer kürzlich durchgeführten Studie wurden Kleinkinder mit hohem Risiko – wie z. B. Kinder mit atopischer Dermatitis oder Ei-Allergie oder beidem – ausgewählt, die vom Alter von 4 bis 6 Monaten bis zum Alter von 5 Jahren entweder Erdnussprodukte zu sich nehmen oder sie meiden sollten.
Die Forscher fanden heraus, dass bei Risikokindern, die regelmäßig Erdnussproteine wie Erdnussbutter oder Snacks mit Erdnussgeschmack zu sich nahmen, die Wahrscheinlichkeit, eine Erdnussallergie zu entwickeln, um etwa 80 % geringer war.
Bevor Sie allergene Lebensmittel einführen, sollten Sie mit dem Arzt Ihres Kindes besprechen, wann der beste Zeitpunkt ist, sie anzubieten.
Vorsichtsmaßnahmen ergreifen
Wenn sich eine Lebensmittelallergie bereits entwickelt hat, besteht die beste Möglichkeit, eine allergische Reaktion zu verhindern, darin, die Lebensmittel zu kennen und zu meiden, die Anzeichen und Symptome verursachen. Für manche Menschen ist dies lediglich eine Unannehmlichkeit, für andere ist es eine größere Belastung. Außerdem können einige Lebensmittel – wenn sie als Zutaten in bestimmten Gerichten verwendet werden – gut versteckt sein. Dies gilt insbesondere in Restaurants und in anderen gesellschaftlichen Bereichen.
Wenn Sie wissen, dass Sie eine Lebensmittelallergie haben, befolgen Sie diese Schritte:
- Wissen Sie, was Sie essen und trinken. Lesen Sie die Etiketten der Lebensmittel sorgfältig.
- Wenn Sie bereits eine schwere Reaktion hatten, tragen Sie ein medizinisches Warnarmband oder eine Halskette, die andere über Ihre Lebensmittelallergie informiert, für den Fall, dass Sie eine Reaktion haben und nicht kommunizieren können.
- Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Verschreibung von Notfall-Epinephrin. Möglicherweise müssen Sie einen Epinephrin-Autoinjektor (Adrenaclick, EpiPen) bei sich tragen, wenn bei Ihnen das Risiko einer schweren allergischen Reaktion besteht.
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Seien Sie in Restaurants vorsichtig. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Kellner oder Koch weiß, dass Sie das Lebensmittel, auf das Sie allergisch reagieren, auf keinen Fall essen können, und dass das bestellte Essen dieses Lebensmittel nicht enthält. Vergewissern Sie sich auch, dass die Speisen nicht auf Oberflächen oder in Pfannen zubereitet werden, in denen das Lebensmittel, gegen das Sie allergisch sind, enthalten war.
Scheuen Sie sich nicht, Ihre Bedürfnisse zu äußern. Das Restaurantpersonal ist in der Regel sehr hilfsbereit, wenn es Ihre Wünsche versteht.
- Planen Sie Mahlzeiten und Snacks, bevor Sie das Haus verlassen. Nehmen Sie bei Bedarf eine Kühlbox mit allergenfreien Lebensmitteln mit, wenn Sie verreisen oder zu einer Veranstaltung gehen. Wenn Sie oder Ihr Kind auf einer Party keinen Kuchen oder kein Dessert bekommen können, bringen Sie eine zugelassene Leckerei mit, damit sich niemand von der Feier ausgeschlossen fühlt.
Wenn Ihr Kind eine Lebensmittelallergie hat, treffen Sie diese Vorsichtsmaßnahmen, um seine Sicherheit zu gewährleisten:
- Teilen Sie wichtigen Personen mit, dass Ihr Kind eine Lebensmittelallergie hat. Sprechen Sie mit Kinderbetreuern, Schulpersonal, den Eltern der Freunde Ihres Kindes und anderen Erwachsenen, die regelmäßig mit Ihrem Kind zu tun haben. Betonen Sie, dass eine allergische Reaktion lebensbedrohlich sein kann und sofortiges Handeln erfordert. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Kind weiß, dass es sofort um Hilfe bitten muss, wenn es auf ein Lebensmittel reagiert.
- Erklären Sie die Symptome einer Lebensmittelallergie. Bringen Sie den Erwachsenen, die Zeit mit Ihrem Kind verbringen, bei, wie sie die Anzeichen und Symptome einer allergischen Reaktion erkennen können.
- Schreiben Sie einen Aktionsplan. In diesem Plan sollte beschrieben werden, wie Sie sich um Ihr Kind kümmern, wenn es eine allergische Reaktion auf Lebensmittel zeigt. Geben Sie eine Kopie des Plans an die Schulkrankenschwester Ihres Kindes und an andere Personen weiter, die sich um Ihr Kind kümmern und es beaufsichtigen.
- Lassen Sie Ihr Kind ein medizinisches Warnarmband oder eine Halskette tragen.Darin sind die Allergiesymptome Ihres Kindes aufgeführt und es wird erklärt, wie andere Personen im Notfall Erste Hilfe leisten können.
Diagnose
Es gibt keinen perfekten Test, um eine Nahrungsmittelallergie zu bestätigen oder auszuschließen. Ihr Arzt wird eine Reihe von Faktoren berücksichtigen, bevor er eine Diagnose stellt. Zu diesen Faktoren gehören:
- Ihre Symptome. Schildern Sie Ihrem Arzt ausführlich Ihre Symptome – welche und wie viele Lebensmittel scheinen Probleme zu verursachen.
- Ihre familiäre Vorgeschichte mit Allergien. Teilen Sie auch Informationen über Familienmitglieder mit, die Allergien jeglicher Art haben.
- Eine körperliche Untersuchung. Durch eine sorgfältige Untersuchung können oft andere medizinische Probleme erkannt oder ausgeschlossen werden.
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Ein Hauttest. Mit einem Pricktest können Sie Ihre Reaktion auf ein bestimmtes Lebensmittel feststellen. Bei diesem Test wird eine kleine Menge des verdächtigen Lebensmittels auf die Haut Ihres Unterarms oder Rückens aufgetragen. Ein Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft sticht dann mit einer Nadel in Ihre Haut, um eine winzige Menge der Substanz unter die Hautoberfläche zu bringen.
Wenn Sie auf eine bestimmte getestete Substanz allergisch sind, zeigt sich eine Beule oder eine Reaktion. Beachten Sie, dass eine positive Reaktion auf diesen Test allein nicht ausreicht, um eine Lebensmittelallergie zu bestätigen.
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Ein Bluttest. Mit einem Bluttest kann die Reaktion Ihres Immunsystems auf bestimmte Lebensmittel gemessen werden, indem der als Immunglobulin E (IgE) bekannte allergiebezogene Antikörper gemessen wird.
Für diesen Test wird eine in der Arztpraxis entnommene Blutprobe an ein medizinisches Labor geschickt, wo verschiedene Lebensmittel getestet werden können.
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Eliminationsdiät. Möglicherweise werden Sie gebeten, verdächtige Lebensmittel ein oder zwei Wochen lang wegzulassen und sie dann nach und nach wieder in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Dieses Verfahren kann helfen, Symptome mit bestimmten Lebensmitteln in Verbindung zu bringen. Eliminationsdiäten sind jedoch nicht narrensicher.
Eine Eliminationsdiät kann Ihnen nicht sagen, ob es sich bei Ihrer Reaktion auf ein Lebensmittel um eine echte Allergie und nicht um eine Nahrungsmittelüberempfindlichkeit handelt. Auch wenn Sie in der Vergangenheit bereits eine schwere Reaktion auf ein Lebensmittel hatten, ist eine Eliminationsdiät möglicherweise nicht sicher.
- Orale Nahrungsmittelprüfung. Bei diesem Test, der in der Arztpraxis durchgeführt wird, werden Ihnen kleine, aber zunehmende Mengen des Lebensmittels verabreicht, das im Verdacht steht, Ihre Symptome zu verursachen. Wenn Sie bei diesem Test keine Reaktion zeigen, können Sie dieses Lebensmittel möglicherweise wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.
Behandlung
Die einzige Möglichkeit, eine allergische Reaktion zu vermeiden, besteht darin, die Lebensmittel zu meiden, die Anzeichen und Symptome verursachen. Trotz aller Bemühungen kann es jedoch vorkommen, dass Sie mit einem Lebensmittel in Kontakt kommen, das eine Reaktion auslöst.
Bei einer leichten allergischen Reaktion können verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Antihistaminika helfen, die Symptome zu lindern. Diese Medikamente können nach dem Kontakt mit einem allergieauslösenden Lebensmittel eingenommen werden, um Juckreiz oder Nesselsucht zu lindern. Allerdings können Antihistaminika eine schwere allergische Reaktion nicht behandeln.
Bei einer schweren allergischen Reaktion benötigen Sie möglicherweise eine Epinephrin-Notfallinjektion und eine Fahrt in die Notaufnahme. Viele Menschen mit Allergien tragen einen Epinephrin-Autoinjektor (Adrenaclick, EpiPen) bei sich. Bei diesem Gerät handelt es sich um eine Kombination aus Spritze und versteckter Nadel, die eine Einzeldosis des Medikaments injiziert, wenn sie gegen Ihren Oberschenkel gedrückt wird.
Wenn Ihr Arzt Ihnen einen Epinephrin-Autoinjektor verschrieben hat:
- Vergewissern Sie sich, dass Sie wissen, wie man den Autoinjektor benutzt. Vergewissern Sie sich auch, dass die Personen, die Ihnen am nächsten stehen, wissen, wie man das Medikament verabreicht – wenn sie in einem anaphylaktischen Notfall bei Ihnen sind, können sie Ihr Leben retten.
- Tragen Sie ihn immer bei sich. Es kann eine gute Idee sein, einen zusätzlichen Autoinjektor in Ihrem Auto oder auf Ihrem Schreibtisch am Arbeitsplatz aufzubewahren.
- Achten Sie darauf, Epinephrin immer vor Ablauf des Verfallsdatums zu ersetzen, da es sonst möglicherweise nicht mehr richtig wirkt.
Experimentelle Behandlungen
Es wird zwar laufend nach besseren Behandlungsmöglichkeiten gesucht, um die Symptome von Nahrungsmittelallergien zu lindern und Allergieanfälle zu verhindern, aber es gibt keine bewährte Behandlung, die die Symptome verhindern oder vollständig lindern kann.
Eine Behandlung, die derzeit zur Behandlung von Lebensmittelallergien untersucht wird, ist die orale Immuntherapie. Bei dieser Behandlung werden kleine Dosen des Lebensmittels, auf das Sie allergisch reagieren, geschluckt oder unter die Zunge gelegt (sublingual). Die Dosis des allergieauslösenden Lebensmittels wird schrittweise erhöht.
Die US-Arzneimittelbehörde FDA hat vor kurzem das erste orale Immuntherapie-Medikament, Erdnuss (Arachis hypogaea) Allergen Powder-dnfp (Palforzia), zur Behandlung von Kindern im Alter von 4 bis 17 Jahren mit einer bestätigten Erdnussallergie zugelassen. Dieses Medikament wird nicht empfohlen für Menschen mit unkontrolliertem Asthma oder bestimmten Erkrankungen, einschließlich eosinophiler Ösophagitis.
Klinische Versuche
Erprobung neuer Behandlungen, Eingriffe und Tests zur Vorbeugung, Erkennung, Behandlung oder Bewältigung dieser Krankheit.
Lebensstil und Hausmittel
Einer der Schlüssel zur Vorbeugung einer allergischen Reaktion besteht darin, das Lebensmittel, das die Symptome verursacht, vollständig zu meiden.
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Gehen Sie nicht davon aus. Lesen Sie immer die Etiketten von Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass sie keine Zutat enthalten, auf die Sie allergisch reagieren. Auch wenn Sie glauben zu wissen, was in einem Lebensmittel enthalten ist, sollten Sie das Etikett überprüfen. Die Inhaltsstoffe ändern sich manchmal.
Auf Lebensmitteletiketten muss deutlich angegeben werden, ob die Lebensmittel gängige Lebensmittelallergene enthalten. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig, um die häufigsten Quellen von Lebensmittelallergenen zu vermeiden: Milch, Eier, Erdnüsse, Nüsse, Fisch, Schalentiere, Soja und Weizen.
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Sagen Sie im Zweifelsfall einfach nein danke. In Restaurants und bei geselligen Zusammenkünften geht man immer das Risiko ein, ein Lebensmittel zu essen, gegen das man allergisch ist. Viele Menschen wissen nicht, wie schwerwiegend eine allergische Reaktion auf ein Lebensmittel ist, und sind sich vielleicht nicht bewusst, dass eine winzige Menge eines Lebensmittels bei manchen Menschen eine schwere Reaktion auslösen kann.
Wenn Sie auch nur den geringsten Verdacht haben, dass ein Lebensmittel etwas enthält, auf das Sie allergisch reagieren, lassen Sie die Finger davon.
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Beziehen Sie Bezugspersonen ein. Wenn Ihr Kind eine Lebensmittelallergie hat, sollten Sie die Hilfe von Verwandten, Babysittern, Lehrern und anderen Betreuungspersonen in Anspruch nehmen. Sorgen Sie dafür, dass sie verstehen, wie wichtig es für Ihr Kind ist, das allergieauslösende Lebensmittel zu meiden, und dass sie wissen, was im Notfall zu tun ist.
Es ist auch wichtig, die Betreuer darüber zu informieren, welche Maßnahmen sie ergreifen können, um eine Reaktion von vornherein zu verhindern, z. B. sorgfältiges Händewaschen und Reinigen aller Oberflächen, die mit dem allergieauslösenden Lebensmittel in Kontakt gekommen sein könnten.
Bewältigung und Unterstützung
Eine Lebensmittelallergie kann eine Quelle ständiger Besorgnis sein, die das Leben zu Hause, in der Schule und am Arbeitsplatz beeinträchtigt. Tägliche Aktivitäten, die für die meisten Familien einfach sind, wie der Einkauf von Lebensmitteln und die Zubereitung von Mahlzeiten, können für Familien und Betreuungspersonen, die mit einer Lebensmittelallergie leben, zu einem Stressfaktor werden.
Behalten Sie diese Strategien im Hinterkopf, um mit dem Stress umzugehen, den Sie oder Ihr Kind durch die Lebensmittelallergie haben:
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Schließen Sie sich mit anderen zusammen. Die Möglichkeit, über Lebensmittelallergien zu sprechen und Informationen mit anderen auszutauschen, die Ihre Sorgen teilen, kann sehr hilfreich sein.
Viele Internetseiten und gemeinnützige Organisationen bieten Informationen und Foren zur Diskussion über Lebensmittelallergien an. Einige sind speziell für Eltern von Kindern mit Lebensmittelallergien gedacht. Die Website Food Allergy Research & Education kann Ihnen Hinweise auf Selbsthilfegruppen und Veranstaltungen in Ihrer Nähe geben.
- Klären Sie Ihr Umfeld auf. Vergewissern Sie sich, dass Familie und Betreuer, einschließlich Babysitter und Schulpersonal, die Nahrungsmittelallergie Ihres Kindes genau kennen.
- Mobbing ansprechen. Kinder werden in der Schule manchmal wegen ihrer Lebensmittelallergien gemobbt. Wenn Sie die Allergie Ihres Kindes mit dem Schulpersonal besprechen, verringert sich das Risiko, dass Ihr Kind zur Zielscheibe von Mobbing wird, erheblich.
Vorbereitung auf Ihren Termin
Da Arzttermine oft nur kurz sind und es oft viel zu besprechen gibt, sollten Sie sich gut auf den Termin vorbereiten. Hier finden Sie einige Informationen, die Ihnen helfen, sich auf Ihren Termin vorzubereiten und was Sie von Ihrem Arzt erwarten können.
- Schreiben Sie alle Symptome auf, die Sie hatten, auch solche, die nichts mit dem Grund zu tun haben, aus dem Sie den Termin vereinbart haben.
- Schreiben Sie die wichtigsten persönlichen Informationen auf, einschließlich aller größeren Belastungen oder jüngsten Veränderungen im Leben.
- Erstellen Sie eine Liste aller Medikamente, Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, die Sie einnehmen.
- Nehmen Sie, wenn möglich, ein Familienmitglied oder einen Freund mit. Manchmal kann es schwierig sein, sich an alle Informationen zu erinnern, die man Ihnen bei einem Termin gegeben hat. Jemand, der Sie begleitet, kann sich an etwas erinnern, das Sie übersehen oder vergessen haben.
- Schreiben Sie Fragen auf, die Sie Ihrem Arzt stellen möchten.
Die Zeit, die Sie mit Ihrem Arzt verbringen, ist begrenzt. Daher sollten Sie eine Liste mit Fragen vorbereiten, damit Sie die Zeit mit Ihrem Arzt optimal nutzen können. Listen Sie Ihre Fragen in der Reihenfolge der wichtigsten und unwichtigsten Fragen auf, falls die Zeit knapp wird. Einige grundlegende Fragen, die Sie Ihrem Arzt stellen sollten, sind:
- Ist mein Zustand wahrscheinlich auf eine Nahrungsmittelallergie oder eine andere Reaktion zurückzuführen?
- Welche Art von Tests benötige ich?
- Ist mein Zustand wahrscheinlich nur vorübergehend oder von Dauer?
- Welche Behandlungsmöglichkeiten gibt es, und welche empfehlen Sie?
- Welche Alternativen gibt es zu dem primären Ansatz, den Sie vorschlagen?
- Ich habe diese anderen gesundheitlichen Probleme. Wie kann ich diese Erkrankungen am besten zusammen behandeln?
- Gibt es irgendwelche diätetischen Einschränkungen, die ich beachten muss?
- Sollte ich einen Spezialisten aufsuchen? Was wird das kosten, und übernimmt meine Versicherung die Kosten für einen Facharztbesuch?
- Gibt es eine generische Alternative zu dem Medikament, das Sie mir verschreiben?
- Haben Sie gedrucktes Material, das ich mit nach Hause nehmen kann? Welche Websites empfehlen Sie zu besuchen?
Wenn Ihr Kind wegen einer Lebensmittelallergie zum Arzt geht, sollten Sie auch danach fragen:
- Ist es wahrscheinlich, dass mein Kind aus seiner Allergie herauswächst?
- Gibt es Alternativen zu dem Lebensmittel oder den Lebensmitteln, die bei meinem Kind Allergiesymptome auslösen?
- Wie kann ich dazu beitragen, dass mein Kind mit einer Lebensmittelallergie in der Schule sicher ist?
Zögern Sie nicht, neben den Fragen, die Sie für Ihren Arzt vorbereitet haben, auch während Ihres Termins Fragen zu stellen.
Was Sie von Ihrem Arzt erwarten können
Ihr Arzt wird Ihnen wahrscheinlich eine Reihe von Fragen stellen. Wenn Sie auf die Fragen vorbereitet sind, können Sie Zeit sparen, um die Punkte zu besprechen, auf die Sie mehr Zeit verwenden möchten. Ihr Arzt könnte Sie fragen:
- Wann haben Sie die ersten Symptome festgestellt?
- Wie stark waren Ihre Symptome?
- Wie lange hat es gedauert, bis die Symptome nach dem Verzehr des Lebensmittels, gegen das Sie eine Allergie vermuten, aufgetreten sind?
- Haben Sie rezeptfreie Allergiemedikamente wie Antihistaminika eingenommen, und wenn ja, haben diese geholfen?
- Scheint Ihre Reaktion immer durch ein bestimmtes Lebensmittel ausgelöst zu werden?
- Wie viel haben Sie vor der Reaktion gegessen?
- War das Lebensmittel, das die Reaktion ausgelöst hat, gekocht oder roh?
- Wissen Sie, wie das Essen zubereitet wurde?
- Was, wenn überhaupt, scheint Ihre Symptome zu verbessern?
- Was, wenn überhaupt, scheint Ihre Symptome zu verschlimmern?
Was Sie in der Zwischenzeit tun können
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Lebensmittelallergie haben, vermeiden Sie den Kontakt mit dem Lebensmittel bis zu Ihrem Arzttermin ganz. Wenn Sie das Lebensmittel doch essen und eine leichte Reaktion zeigen, können rezeptfreie Antihistaminika die Symptome lindern. Bei einer schwereren Reaktion und Anzeichen und Symptomen einer Anaphylaxie sollten Sie einen Notarzt aufsuchen.